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cbin仲博手机登录,不吃猪肉,有这4道家常菜我就能熬下去,不放一点肉,更入味下饭

cbin仲博手机登录,不吃猪肉,有这4道家常菜我就能熬下去,不放一点肉,更入味下饭

cbin仲博手机登录,昨天逛菜市场,发现猪肉已经30多一斤了,马上就要和牛肉一样的价格了。不少粉丝私信我给我留言,说看到需要用猪肉的菜就不想看了,真的吃不起了,问我能不能总结一些家常菜的做法,原先是需要用猪肉的,改成纯素版的做法。

正好最近减肥,基本都把家常菜换成了素版,这里就把我觉得不用猪肉也同样好吃的几道菜的做法分享给你们。

传统的蚂蚁上树是用粉丝和肉末加辣豆瓣酱炒。说是蚂蚁上树做成后,有细小的肉末沾在粉丝上,看上去如一只只蚂蚁在树上慢慢地往上爬。这款素版的蚂蚁上树用香菇替换了肉末,食材简单,制作快手,炒出的粉丝油亮,香菇柔软滑嫩,咸鲜香辣,也很好吃哦

(分享自豆果美食认证达人沙小囡 )

【食材清单】

粉丝1把,香菇3个,小米辣2个,杭椒 2个;

味极鲜酱油3勺,黄豆酱油1勺,白糖半勺,油适量

【详细做法】

1、粉丝用热水泡软洗净后沥干备用。香菇洗净切小丁,越小越好;杭椒和小米辣洗净切圈。

3勺味极鲜酱油,1勺黄豆酱油,半勺白糖调汁。

2、锅中适量油,烧至7成热,放入香菇丁,煸炒一下。然后放入泡软并沥干水的粉丝,中火快手翻炒。粉丝一定要沥干水,炒时动作要快,不然容易粘锅哦!

再放入辣椒圈,倒入调好的酱汁。快手翻炒均匀,让粉丝吸满酱汁即可。

做了一下真的是超级好吃,下饭能力超强,只是没有鸡丁!

(分享自豆果美食认证达人孙大爷的小吃部)

【准备食材】

葱20g,花生100g,青椒1个,干辣椒6根,糖15g(1勺) ;

生抽15ml(1勺),姜15g,杏鲍菇2根,红椒1个,盐2.5g(半小勺);

醋15ml(1勺),水淀粉 45ml(3勺)(淀粉加水,比例1:5)

【详细做法】

1、杏鲍菇切小块,青红椒切小块,姜切末,葱切小段,干辣椒切段备用

2、锅中加水烧热,下杏鲍菇焯一下,沥水捞出备用

3、碗中加入半小勺盐,1勺糖,1勺生抽,1勺醋,3勺水淀粉,搅拌均匀

4、锅中加油烧热,下入葱,蒜,干辣椒爆香,下入杏鲍菇快速翻炒,转小火加入准备好料汁,放入花生,青红椒,翻炒均匀就可以了。

鱼香肉丝本身就没有鱼,那干脆也不放肉吧!用杏鲍菇代替肉丝,脆嫩爽滑,开胃适口。鱼香汁特有的酸、甜、香、鲜,发挥至极致的味蕾享受。

(分享自豆果美食认证达人8飞鱼)

【准备食材】

小杏鲍菇3个,黑木耳 6、7朵,尖椒 1个,胡萝卜三分之一根

腌制杏鲍菇辅料: 盐少许,鸡精少许,料酒 1勺,老抽(上色用)1匙,玉米淀粉2匙

鱼香汁:蒜1份,葱花碎2份,姜末3份,料酒1勺,糖1勺,米醋2勺,生抽2勺,鸡精少许

淀粉2匙,盐少许,水适量

郫县豆瓣酱汁:郫县豆瓣酱2勺,料酒1勺,油适量

【详细做法】

1、杏鲍菇、尖椒、胡萝卜、木耳切丝,葱姜蒜切末。

2、杏鲍菇热水焯烫1、2分钟。杏鲍菇捞出攥出水份,用调味辅料腌制一下,拌上少许油。

再调制好鱼香汁。

3、起锅三成热油,放入杏鲍菇滑散。再依次放入胡萝卜丝、尖椒丝,最后加木耳丝快速滑炒一下,全部拌匀后盛出备用。

4、倒入少许油,下郫县豆瓣酱、料酒,炒出红油。倒入鱼香汁,烧开后加入事先盛出的菜丝,翻炒均匀。嫩滑的菌丝包裹鱼香汁,鲜香可口。

藕圆一般是要用猪肉馅的,今天教大家做个纯素版的,口感q弹,再裹上糖醋汁,成品色泽红亮油润,味道酸甜超赞,而且很开胃下饭哦。

(分享自豆果美食认证达人沙小囡 )

【准备食材】

藕120g,肉头菇10个,淀粉1勺(6g),生粉 1勺(6g)

盐适量,鸡精适量,胡萝卜1片,黄瓜1片

【详细做法】

1、肉头菇用温水泡发,洗净。然后将泡发的肉头菇切碎;藕洗净去褐色表皮,用擦丝器擦成茸。然后用手挤干藕茸的水分待用,藕茸挤出的水也不要丢掉哦。

2、将不沾平底锅中小火预热,将藕茸挤出的水倒进锅中。中小火加热,用硅胶铲不停顺时针搅拌成粘稠状半固体。

3、将藕粉糊和肉头菇碎放进盛有藕茸的碗中,加1勺淀粉,用筷子顺时针搅拌,再加一勺生粉,继续用筷子顺时针搅拌均匀。再加入适量的盐和鸡精,用筷子顺时针搅上劲儿。

用小勺挖成丸子的形状,用手攥紧团圆。

4、将做好的藕圆放进盘中,上锅隔水大火蒸15分钟,蒸好的藕圆取出晾凉。

5、调一碗万能的糖醋汁,所谓万能糖醋汁,其实只有10个字----1酒,2酱,3糖,4醋,5水;即用1份料酒、2份味极鲜酱油、3份白糖、4份醋和5份水调成汁即可;有些菜也可适当勾芡。

打好芡汁,不喜欢淀粉勾芡的宝宝们,糖醋汁里不用放淀粉这步可以省略。

6、锅烧热,倒入糖醋汁碗芡。下入藕圆,小火煮开。翻炒均匀,让每个藕圆都沾满糖醋汁。

7、电饭煲煮好米饭,盛入碗中,将藕圆摆在米饭周围,再浇上糖醋汁,用胡萝卜和黄瓜碎装饰一下。

【小贴士】

1、藕茸挤出的水可以不放进藕圆的馅料里,但也不要丢掉哦,加点白糖煮开就是藕粉糊呢!

2、蒸好的藕圆晾凉后可以直接冷冻起来随吃随取,炒烩烧汤皆可 。

3、根据食材用量适当调整糖醋汁的用量,但比例不变。

好啦,这就是我强烈推荐的4道不用肉更好吃的家常菜啦!如果你们还有什么好吃的素版家常菜可以在评论区告诉我哦!

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